Do

27

Okt

2011

Schlehen-Rezepte...

Auf die Bitte einer Blogleserin hin habe ich hier einige Rezepte und Fotos von SCHLEHEN zusammengestellt.

Wie sie aussehen, wie man sie verarbeiten kann.

Viel Freude wünsch ich damit!

Danke an Monika Fuchs für die Bilder!

 

Liebe Grüße, Sonja

 

Schlehen-Apfel-Marmelade:

600g Schlehen
400g frische geriebene Äpfel
1 kg Gelierzucker

Die möglichst nach dem ersten Frost gesammelten Schlehen (ansonsten ab in die Gefriertruhe :)) waschen, gut mit Wasser bedeckt weichkochen und durch ein Sieb rühren. Schlehenmark und Apfelmus mit Gelierzucker verrühren und zum Kochen bringen. 4 Minuten, vom stärkeren Aufwallen an gerechnet, kräftig kochen lassen.

aus: Das grüne Kochbuch von Ilse Sybille Dörner

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Schlehensirup:

1kg Schlehen(entweder schon vom Frost geküsst oder ab in die TK-Truhe),1/2 kg Zucker,1 Zimtrinde, 1Vanillestange, 3-4 Nelken,

1l Wasser..

 

Schlehen waschen und mit kochend heißem Wasser überbrühen. Über Nacht zugedeckt rasten lassen. Wasser abgießen, aufkochen und wieder über die Schlehen gießen. Insgesamt 3x wiederholen. Abgießen und den Saft mit Zucker aufkochen und noch heiß in Flaschen füllen.

 

Tipp:Gibt von Dr. Oetker auch einen Sirupzucker.

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Schlehengelee:

1kg Schlehen - 1kg Äpfel- Saft einer Zitrone- 500 g Zucker - 1/2 Pkg Geliermittel :

 

Schlehen und Äpfel waschen ...

die Schlehen mit einer Nadel einstechen und die Äpfel halbieren , entkernen - zusammen im Dampfentsafter 1 Stunde kochen den Saft abseihen mit dem Geliermittel vermischen und unter rühren aufkochen. Zucker und Zitronensaft beigeben und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Fertiges Gelee abschäumen und heiß in Gläser füllen ....

 

 

GUTES GELINGEN!

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Kommentare: 1

  • #1

    Monika (Freitag, 28 Oktober 2011 08:14)

    Danke Sonja,
    werde die Rezepte alle mal ausprobieren.
    Liebe Grüße Monika

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